Levure- Préparation à base d'orge - 250 g produite par la coopérative Al Quaadiouiat , pour un pain qui diffuse le parfum de céréale profond et intense.
La préparation à base d’orge à lever enrichit la mie d'un parfum plus intense que le blé. Elle présente une couleur rustique et une humidité, similaires à celles des meilleurs pains de campagne.