Le miel d’arbousier est un miel monofloral. Il est produit à partir du nectar de la fleur de l’arbousier. Il se différencie des autres miels à plusieurs niveaux. C’est avant tout un miel assez rare au Maroc et on le retrouve particulièrement au niveau de la zone nordique du Royaume.
Le miel d'arbousier est recherché pour son amertume. Sa saveur amère surprend vraiment, car elle est inhabituelle pour un miel. Pendant longtemps, le miel d'arbousier n'était pas récolté car il était considéré comme invendable car trop amer. Ce miel constituait des réserves d'hiver pour nourrir les colonies d'abeilles. Aujourd’hui, les fins gourmets privilégiant les miels au goût marqué, de nombreux cuisiniers le recherchent. De couleur brunâtre foncée, son odeur florale spécifique à la plante d’Arbousier lui attribue une saveur unique.
Spécifications techniques
Usage : Alimentaire.
Labels & certifications : Terroir du Maroc.
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